今回はわたりガニをはじめとする冬が旬な、蟹の美味しい食べ方をお教えいたしましょう！
これは当店で調理している方法です。 通常蟹(かに)は湯がいてたべますが、大量の水で湯がくとその水に蟹の旨みが溶け出すはずです。 そこで、いくつかの調理法をご紹介しましょう！

●お勧めその１ 焼き蟹はいかがでしょうか！？
蟹を甲羅を下にしてアルミホイールで包み、オーブンで10分位焼きます。 レモン汁を垂らして食べると、さらに激ウマですよ！ 蟹が冷凍品等ではなく、新鮮であればなおさらこの焼き蟹はお勧めです。

●お勧めその２ 蒸し蟹にしてみましょう！
蒸し器があればよいのですが、そうどの家庭にもあるもではありません。 そこで普通のナベでやってみましょう。 まず蟹を甲羅を下にして（上記の焼き蟹でも同じ）ナベにいれます。 そして水をコップ2杯程度入れます。 ここでポイントです。 蟹が水没してはいけません。 その時は水をへして下さい。蓋をして10〜13分ぐらい炊きます。 中途で水の量を確認してください。 火は水が沸騰するまでは強火でその後は中火以下でいいでしょう。 途中で水が無くなればたしてください。 水の代わりに料理酒等を使うとより一層美味しいです。

要注意ポイント！
焼き蟹にしても蒸し蟹にしても、蟹が生きていて足を動かしているものは料理する前に氷水に浸けてしめてから調理しましょう。 これをしておかないと、ツメや足が落ちてしまうことがありますからね！

牡蠣についてあまり知られていないお話をしましょう。当店でも販売されている殻付き牡蠣は生食で食べられる物を送らせて頂いています。しかしあまり知られていない事なのですが、いくら高くてすばらしい生食用の牡蠣であっても体調が悪い時や体質のあわない方が生で召し上がられた場合に、稀に調子を崩される場合があります。原因は一般的な生食用の牡蠣は厳密な製品管理の下に出荷されているのですが、当店でお出ししている殻付きの物ですと、どうしても外気に触れる事になり、牡蠣が空気中の雑菌を取り込んでしまい、お腹の弱い方や体力が弱ってしまっている方ですと調子が悪くなってしまうのです。

これは生食用で滅菌パックされた物にも言える事で、外気に晒され時間が経てば滅菌された生食用でも同じ事が言えます。
生食牡蠣を普通のホテルや旅館では出されませんよね！？実はこの事があるからなのです。

地元では結婚式などの祝いで土産として出される事が多いのが浜焼きです。しかし、ほとんどの人がウマイ食べ方を知らないので、ここでご紹介しておきましょう。

浜焼きは、そのまま電子レンジで温めてたべても結構おいしいですが、お勧めの食べ方は、身をほぐしてごはんにのせて、お茶づけの具にする。また、炊き立てのごはんにほぐした身をまぜこめば、即席の鯛めしの出来上がりです。
私も好物の一つです。ウマイですよ！これも一度試して頂きたいものです。

鯛の味噌漬けと言われてもピンと来ない方が多いと思います。実は魚千で味噌漬けを出荷しているほとんどが、料亭や本格日本料理店なのです。贈答品等で注文される方もいらっしゃるのですが、今晩のおかずの一品として買う方は少ないです。身近でなくてあたりまえなんですよね！しかし味噌漬けをご家庭で調理出来れば、ご家庭で本格的な料亭の味を再現出来きます！隣の家では出来ない、自慢出来そうなこの味噌漬けの基本的な調理法をお伝えしましょう。

まず、魚についた味噌をとります。この時、味噌はすてないで下さい。この味噌は、再利用できます。味噌をとった魚をかるく水洗いし、味噌をおとしたあと、ふきんかペーパータオルで水気をとります。
次に焼くのは焼き魚用の網か、オーブンで焼くのがおいしくいただく焼き方です。通常フライパンで焼くのは、あまり良くありません。そして火加減は、小さめの火でゆっくり焼いてください。きつめの火で焼くと表面がすぐ焦げてしまい、中まで火が通りにくくなります。
焼きあがったら温かいうちに召し上がってください。ご家庭で高級料理屋の味が楽しめます。又、取り除いた味噌は、再度味噌漬けに利用できます。鯛を買ってきて漬けて再利用です。